第二版：2总第129期 >2021-01-15编印

本报讯（通讯员 史志伟）1月11日，旗市场监管局召开餐饮服务单位疫情防控行政指导会议，城区内的中大型、特大型餐饮服务单位主要负责人50余人参加会议。

会议传达餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版）的文件要求，并对餐饮服务单位怎么落实疫情防控主体责任作了具体的安排和部署.一要高度重视当前形势，提高政治站位。严格遵守疫情防控要求，履行食品安全主体责任，各餐饮单位务必认识到位，做到思想上重视，行动上落实。二要自觉遵守相关规范和要求，严格落实各项防控措施。要备好防疫物资，加强人员管理，做好防控措施；要把疫情防控工作常态化、制度化、习惯化，做到疫情防控和餐饮服务两手抓，两不误；要加强从业人员管理和培训，保持经营场所干净卫生，合理安排座位，引导规范就餐。三是餐饮经营者要如实将进口冷链食品信息录入“蒙冷链”追溯系统。落实“三专”即专库存储、专人管理、专柜销售要求，同时要提供“四证”即采购凭证、口岸检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明等合格证明文件。“四证”不全的进口冷链食品，一律不得入库存放、生产加工和使用。四要全面落实食品安全主体责任，做好自查自改。要严格落实进货查验记录制度，经常定期开展自查，及时发现排除隐患；确保食品原料可追溯，保证食品原材料索证索票齐全、台帐记录完整；餐饮具洗消和从业人员健康管理落实到位；要严格履行食品安全主体责任，不断提高餐饮服务质量，切实维护好广大居民“舌尖上的安全。