第二版：2
本报讯（通讯员 何志强）为确保节日期间“年夜饭”用餐安全，旗市场监管局提前部署了全旗餐饮食品安全监督检查，多措并举全力保障“年夜饭”食品安全。
实行“年夜饭”登记备案制度。对辖区餐饮单位摸排登记，全面摸清承办“年夜饭”餐饮单位的底数及承办能力。并对接受“年夜饭”预订或承办集体聚餐的餐饮单位进行登记备案，严格审查“年夜饭”菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息，掌握“年夜饭”预订情况。
强化餐饮企业的责任意识。要求辖区内有能力承接“年夜饭”的餐饮单位，增强其主体责任意识，强化食品安全意识，加强对从业人员的管理和食品安全知识培训，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度，保证餐饮食品安全。
开展“年夜饭”专项检查活动。对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行现场监督检查，重点检查食品采购验收和索证索票制度执行、食品留样等情况，严格落实准入制度，对采购的原材料进行随机抽检，严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口，对发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改。
加强餐饮安全风险监测。以冷荤凉菜、生食海产品、调味品、肉及肉制品、食用油、食品添加剂等为重点品种。同时，强化应急值守工作，一旦发生餐饮服务食品安全突发事件，确保能得到及时有效处理。
加强餐饮单位疫情防控监管。督促餐饮单位严格落实疫情防控主体责任，制定疫情防控工作方案和应急处置方案，要求经营场所配齐卫生防护和消毒用品，每天两次监测从业人员体温及晨检登记，落实操作人员佩戴口罩，增加对就餐场地、相关设备的消毒清洁频次，每日定时对餐厅、操作间等空间进行消毒等，全力做好入店人员扫码登记、场所的防护和消毒工作。
截至目前，承接餐饮单位有7家，其中承接10桌以上的餐饮单位7家。从监督检查情况看，大部分餐饮单位食品安全管理到位，食品加工操作比较规范，总体情况良好，检查中也发现有部分餐饮单位存在食品留样不规范，环境卫生整洁有待提升等问题，目前正在督促整改。旗市场监管局将以年夜饭承接餐饮单位为重点，继续加大食品安全巡查检查力度，确保市民度过一个欢乐祥和的春节。