第三版：3总第220期 >2022-11-25编印

滦京杂咏

■元・杨允孚

海红不似花红好，

杏子何如巴揽良。

更说高丽生菜美，

总输山后蘑菇香。

赏析：涟漪

杨允孚，字和吉，江西吉水人，元代诗人。为“穷西北之胜”，他曾“布衣襆被，岁走万里”，所闻所见所食均以诗歌记之。元惠宗时，曾为尝食供奉之官，可见，诗人对舌尖上的美味最有发言权。

杨允孚著有《滦京杂咏》一卷共100首。该诗为第七十五首。

海红是海鲜的一种，可食用的贝类，花红则是一种生长在内蒙古滦京的植物，花红别名小苹果、沙果、智慧果等。花红果实球形，黄绿色带微红，果皮脆而韧，果肉黄白色，有清香味，果实成熟期为八九月。诗人生长在南方，吃惯了家乡的海红，来到内蒙古后，品尝了各种各样的美味，当吃到花红时，才知道被家乡人尊崇的海红远不及花红那般清新爽口。

巴揽，是一种方言，赣语的意思是“包揽”，诗人以“巴揽”借指家乡吉水。或许是对北方的独特情感，诗人觉得北方的杏子也比家乡的甜蜜可口。

高丽生菜即卷心菜。高丽菜是十八世纪由欧洲人大规模引进中国，但并未遍及全国，据《本草拾遗》记录，高丽菜在唐代称为“甘蓝”。由于“Ko-le”的读音近似闽南台话的“高丽”，后来才称之为“高丽菜”。这是一种时令的新鲜蔬菜，生食时口感甜脆，清淡适宜，烹饪后软糯可口，妇孺尽赞。可是山后的生长的野生蘑菇，放在水里焯一下，或炖或炒，汤汁饱满，滑嫩绵软，吃过了还想吃，与纯天然的蘑菇相比，高丽生菜立刻逊色了很多。

北方草原物产丰饶，进入夏、秋季节，野菜、山蘑、熟果随处可见，不需远足，户外就是自然天成的果蔬，信手拈来或生或熟，当即食用。诗人虽是江南人，当他尝遍了北方草原上各种奇异美味后，便欲罢不能，乐不思蜀了。

书法 刘海军

电脑制图  于永波