第三版：3
妻子不让提咸菜疙瘩，说你们老家人食道病人多，与吃咸菜疙瘩有关，我说咸菜疙瘩像肉，她说现在还缺你肉吃吗？
刘哥在北京已是司局级干部，同学要来北京看他，问你需要带什么？牛羊肉还是华子鱼？他说都不需要，给我带点儿老家原汁原味的咸菜疙瘩。尽管整个屋里都是咸菜疙瘩的味道，但是刘哥说咸菜疙瘩实在是佐餐的佳品，实在难以割舍。
咸菜疙瘩的主要制作程序是这样的，先将上好的芥菜洗好，然后腌制，在大风下晒出霜来，此谓生咸菜疙瘩，煮熟再晾晒的是熟咸菜疙瘩。将熟咸菜疙瘩，切成细丝，如果用酱油、香油与葱丝拌起来非常好吃。咸菜疙瘩是老家人的最爱，在最繁忙的季节上山上干活儿，只要带上咸菜疙瘩和炒面，就可以几天不开火。炒面是指把莜麦糊熟，然后碾成面粉，最后可以随时和开水而食，如果没有咸菜疙瘩那是难以下咽的。过去上学念书，搞副业，出远门，都要带上一串咸菜疙瘩和炒面，出远门的人带上咸菜疙瘩，还有一个作用，是防止晕车。高中时班里有位重量级美女，走路办事都很文雅，就是时时刻刻不忘手里抱个咸菜疙瘩，人们起外号就是咸疙瘩，她用真名注册微信号，人们也依然把昵称给她改成咸疙瘩。
对于咸菜疙瘩，人们还有一种加工的方法，是将生咸菜疙瘩煮熟，切成馅状，然后与土鸡的带骨肉末一起炒，注意这里有一个细节，就是鸡肉要带着骨头，这样吃起来才香，当地人讲这道菜叫“鸡渣”，炒一次“鸡渣”将在盆里能吃一个正月。别小看这道菜，一百个女人做出的“鸡渣”会有一百种味道，物料的品质大小与土鸡的品质，炒制的先后流程不一样，“鸡渣”出来的味道也不一样。
盐吃多了，容易患高血压，一部分进城的克旗人曾经忘记吃咸菜疙瘩了，但到了一定的年龄，又想起来了。
克旗的咸菜疙瘩属土城子的最为有名。走进克什克腾旗土城子镇，远远就闻到那独特的咸菜疙瘩的香味，在这里沿街店铺里一箱箱、一袋袋、一串串紫红色的咸菜疙瘩非常诱人，就是这小小的咸菜疙瘩每年为当地百姓赚回上百万元。
今年47岁的老杜开办了土城子亚东咸菜行，他从23岁起就跟着父亲学习腌制咸菜疙瘩，多年来，他不断改进制作工艺，腌制的咸疙瘩、酱疙瘩、五香疙瘩非常受欢迎。
“我从23岁就开始卖咸菜，那功夫销量不大，特别是从打克旗旅游开始以后，销量历年渐增，前景看好，我就逐步地开始往这面发展，那时一年也就销一两万斤，现在已经达到七八万斤了，主要除了围近一些人购买以外，像夏季旅游时，购买量也挺可观的，现在比如像批发这块儿有哈尔滨，通辽，赤峰，还有本溪，很多地方，都到这儿来批发，生意还可以。”
据了解，土城子咸菜疙瘩的制作已经有上百年的历史，是选用上等的芥菜疙瘩经过洗净、腌制、发酵、保温、蒸煮、自然晒干等多道工序精制而成，是餐桌、旅途就餐佳品。目前，土城子镇有规模的咸菜行十多家，当地百姓几乎家家秋冬季节都腌制，年销售咸菜疙瘩10万多斤，年创收100多万元。为了跟上市场经济的步伐，家乡人给咸菜疙瘩换了个叫法金疥肉，已进入内蒙古特产行列。
人们分析，为什么土城子咸菜疙瘩有名气？一个是这里坡地出产的疥菜食材好，二是当地本身就产酱油、花椒等佐料，三是这里人们的商品意识相对发达，早早地把咸菜疙瘩当做生意来做。
司机师傅们一般经过土城子都要停车，停车的理由就是下车买咸菜疙瘩。